 Whey isolat par micro filtration et CFM:: 5 commentaires ::
Procédé particulièrement efficace, la micro-filtration, ou CFM, permet d'extraire l'isolat de whey. De plus, il est purement mécanique et n'implique pas de manipulation chimique. Revers de la médaille, la whey micro-filtrée est deux fois plus onéreuse que la whey concentrée.
La micro-filtration permet d'obtenir une teneur en protéine bien plus élevée qu'avec le filtrage simple (qui aboutit à la whey concentrée).
Ce procédé de micro-filtration est aussi appelé CFM pour Cross Flow Micro filtration. Il englobe un ensemble de procédés visant à filtrer la whey à partir de filtres en céramique. Ce filtrage se fait ici sans utilisation de solvant et à basse température. C'est donc un procédé entièrement naturel qui n'utilise aucun composant chimique, ce qui permet de moins abimer les protéines.
La whey isolat par micro filtration présente donc un avantage énorme par rapport à la whey par échange d'ion : toutes les fractions composants la whey protéine sont conservées et les acides aminés ne sont pas dégradés.
Le procédé CFM en fait la whey protéine de la meilleure qualité possible qui existe actuellement :
- Pas de dégradation des protéines, elles ne sont pas dénaturées, et gardent donc toute leurs propriétés biochimiques ;
- Très bon aminogramme, donc une très haute valeur biologique ;
- Pas d'utilisation de produits chimiques, ce qui permet de ne pas agresser les protéines ;
- Procédé entièrement naturel.
Cette très bonne whey protéine souffre par contre d'un handicap de taille : la whey CFM coûte parfois jusqu'à 2 fois plus cher que la whey concentrée.
Donc, et malgré tous ces avantages, elle n'a pas d'intérêt pour la plupart des sportifs, qui de toute façon ne sentiront pas la différence par rapport à une protéine plus classique et moins chère. Par contre, si vous souhaitez être très secs (donc sécher pour descendre aux alentours de 8 % de masse grasse) ce type de protéine peut alors être intéressant et justifier son prix plus important. En effet, avec quasiment ni glucide, ni lipide, ni sel, elle vous permettra de réduire la rétention d'eau sous-cutané et d'améliorer votre qualité musculaire.
=> Sur le forum : prendre de la whey protéine.
Tags : Whey protéine ; Protéines de lait ; |
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