 Description du fenugrec:: 2 commentaires ::
Utilisé depuis l'antiquité, le fenugrec est une plante très riche, qui renferme de nombreux nutriments. Certains de ses constituants sont à l'origine des propriétés de stimulation de l'appétit et d'anabolisme du fenugrec.
Nom scientifique de cette plante : Trigonella foenum graecum.
Les Romains cultivaient le fenugrec pour nourrir leur bétail et les chevaux, d'où son nom latin "foenum grecum" qui signifie "foin grec". La plante a une odeur de foin fraîchement coupé. Les graines et les feuilles ont une forte saveur amère qui rappelle le céleri, et une odeur trés force, que certains pourraient considérer comme désagréable.
Le fenugrec est utilisé depuis des siècles : un papyrus égyptien datant de 1500 av. JC le mentionne. 1000 ans plus tard, le médecin grec Hippocrate le mentionne comme un remède apaisant.
Le fenugrec est une épice nutritionnellement très riche qui contient : du phosphore, du fer, du soufre, de l'acide nicotinique, des alcaloïdes, saponines (à l'origine de ses propriétés stimulantes de l'appétit), flavonoïdes, glucides, vitamines A, B1, C, magnésium, calcium, lécithine, protéines (30%), des saponines stéroïdes (diosgénine et yamogénine, qui contribuent à la synthèse du cholestérol et des hormones sexuelles). Comme vous le voyez, la liste des constituants du fenugrec est très longue, ce produit contient donc de nombreuses vitamines, minéraux, et plusieurs oligo-éléments.
Pour les compléments alimentaires, ils sont élaborés soit à base de la graine, soit avec toute la plante. Dans tous les cas, ces parties sont séchées, broyées et présentées sous forme de gélules ou parfois vendu directement en vrac, en poudre. L'acheter en poudre peut être une bonne solution si vous voulez en utiliser pendant une longue période. Cela vous permettra de faire des économies.
On peut donc utiliser le fenugrec en tant que compléments alimentaires, mais il est aussi possible de consommer le fenugrec directement, pour assaisonner les salades par exemple. Il est d'ailleurs utilisé dans ce sens dans du nombreux pays du pourtour méditerranéen.
Donc si vous cherchez du fenugrec en poudre, vous pouvez vous tourner du côté des épiceries proposant des produits nord-africains, ou sur certains marchés, il y a de fortes chances que vous puissiez en trouver. Il sera surement beaucoup moins cher que ce que vous pourrez acheter sur des sites de compléments alimentaires.
=> Sur le forum : fénugrec.
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