Définition de la carnosine:: 2 commentaires ::
La carnosine est un produit naturel, fabriquée par le corps à partir de deux acides aminés : l'alanine et l'histidine. Pour augmenter le taux de carnosine, on peut soit consommer directement de la carnosine, soit ces deux acides aminés.
La carnosine (à ne pas confondre avec la carnitine) est un dipeptide connu depuis plus d’un siècle. On parle de dipeptide car elle est composée de deux acides aminés :
- Béta-alanine
- L-histidine
Pour rappel, n'oubliez pas que les acides aminés sont les composants des protéines. La carnosine est donc, pour simplifier, une "sorte de protéine" très petite et très simple.
Elle se forme sous l’action de la carnosine synthétase, une enzyme qui réalise un pont, une liaison, entre ces deux acides aminés alanine et histidine.
Sa concentration dans les tissus résulte de l’équilibre entre sa synthèse par la carnosine synthétase et son inactivation par la carnisinase. Ces deux éléments sont des enzymes aux actions opposées :
- Carnosine synthétase : produit la carnosine à partir des deux acides aminés
- Carnosinase : enzyme qui casse la liaison entre les deux acides aminés et détruit la carnosine.
Donc, dans le corps, il a constamment une bataille entre ces deux enzymes, pour réguler le taux de carnosine présent. En prenant des compléments alimentaires de carnosine, on va donc chercher à faire basculer la balance du côté positif.
La carnosine est donc une molécule naturelle, largement présente dans le muscle squelettique et dans le cerveau. On la trouve abondamment dans la viande rouge, la volaille et les fruits de mer. Cela signifie donc que tout le monde consomme régulièrement de la carnosine, même sans faire de musculation et sans prendre de compléments alimentaires.
La grande valeur de la supplémentation en carnosine a été reconnue depuis la fin des années 90, mais ce supplément n'arrive sur le marché que depuis l'année 2005. Il y a habituellement un grand délai entre la découverte d'un supplément naturel efficace dans les cliniques, et entre le moment où le grand public commence à pouvoir en disposer.
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