Les différents sucres et leurs usages en musculation

Le glucose (dextrose) élève l'insuline de 0 à 20 minutes après son ingestion. Le glucose et le dextrose sont des monosaccharides, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas être dégradés en éléments plus simples. Ils sont très vite digérés et passent rapidement dans le sang, ce qui est idéal pour refaire les réserves de glycogène et créer un pic d'insuline.

Le fructose élève l'insuline de 20 à 40 minutes après son ingestion, c'est un monosaccharide présent dans le miel et les fruits, mais avec une structure différente. Il doit d'abord être métabolisé par le foie ce qui ralentit son absorption.

Le sucre de table (saccharose) est un disaccharide composé d'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose. Il élève l'insuline jusqu'à environ 40 minutes.

La maltodextrine élève l'insuline de 40 minutes à 1 heure après son ingestion.

Le sucre est à utiliser avec toute absorption de supplément car le pic d'insuline "perméabilise" (ouvre) le cytoplasme des cellules musculaires et les force à retenir une quantité très importante d'acides aminés, nutriments, minéraux et de glycogène.

Néanmoins il faut tout de même rester prudent avec le sucre pour ne pas risquer d'avoir du diabète à long terme.

Le sucre retarde de 10-15 minutes l'absorption de la whey et des AA.