 Protéines de soja:: 0 commentaire ::
Les protéines de soja intéresseront particulièrement les végétariens et les intolérants au lactose. Sa vitesse d'assimilation la place entre la whey et la caséine. Attention, à haute dose elle a des effets hormonaux gênants pour l'homme.
Le soja est le seul végétal qui contient tous les acides aminés essentiels, c'est donc la seule protéine végétale complète.
C'est la protéine idéale pour les végétariens, qui ne veulent pas consommer de protéines animales (oeuf ou lait) ou pour les personnes intolérantes au lactose. Pour le lactose, et bien que sa teneur dans les protéines de lait soit réduite (surtout dans les isolats), il peut parfois entraîner des troubles chez certains consommateurs.
Les suppléments de protéines de soja ont une concentration bien plus élevée que la caséine (autour de 90-95% de protéines) et une assimilation bien plus rapide : entre 1h00 et 2h00. Comme la protéine d'oeuf, c'est une protéine semi-rapide, elle se trouve à mi-chemin entre la whey et la caséine.
Un bémol sur la consommation excessive de protéines de soja. Elles sont riches en isoflavones, des phytoestrogènes. A petite dose, ils sont bénéfiques pour les hommes et les femmes ( grâce a des effets anti-oxydant, et à une action sur la réduction du cholestérol et de l'ostéoporose), mais à haute dose, ils font diminuer le rapport testostérone / oestrogène chez les hommes, ce qui n'est pas un effet souhaitable.
En effet, la testostérone est une hormone anabolisantes, donc qui participe à la prise de muscle et à l'augmentation de la force. Et une dose trop importante de protéine de soja (30 g tous les jours pendant un mois) peut diminuer le taux de testostérone dans votre sang de près de 10 % ! Donc prenez garde à la consommation excessive de cette protéine. Si vous êtes végétariens et que vous ne souhaitez pas consommer les protéines en poudre issues de produits animaux, utilisez une consommation modérée de protéine de soja, et si besoin, ajoutez des protéines de pois et de chanvre.
Plus de détails sur les protéines de soja en lisant notre dossier sur cette protéine végétale.
=> Sur le forum : protéines de soja.
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