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Protéines de soja
Les protéines de soja intéresseront particulièrement les végétariens et les intolérants au lactose. Sa vitesse d'assimilation la place entre la whey et la caséine. Attention, à haute dose elle a des effets hormonaux gênants pour l'homme.
Le soja est le seul végétal qui contient tous les acides aminés essentiels, c'est donc la seule protéine végétale complète.
C'est la protéine idéale pour les végétariens, qui ne veulent pas consommer de protéines animales (oeuf ou lait) ou pour les personnes intolérantes au lactose. Bien que sa teneur dans les protéines de lait soit réduite, il peut entraîner des troubles chez certains consommateurs.
Voir les protéines de soja
Les suppléments de protéines de soja ont une concentration bien plus élevée que la caséine (autour de 90-95% de protéines) et une assimilation bien plus rapide : entre 1h00 et 2h00. Comme la protéine d'oeuf, c'est une protéine semi-rapide, elle se trouve à mi-chemin entre la whey et la caséine.
Un bémol sur la consommation excessive de protéines de soja. Elles sont riches en isoflavones, des phytoestrogènes. A petite dose, ils sont bénéfiques pour les hommes et les femmes (anti-oxydant, réduction du cholestérol et de l'ostéoporose), mais à haute dose, ils font diminuer le rapport testostérone / oestrogène chez les hommes, ce qui n'est pas un effet souhaitable.
Plus de détails sur les protéines de soja.
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