 Protéines de soja:: 2 commentaires ::
Les protéines de soja (sous forme de concentré ou d'isolat) sont une très bonne source de protéines végétales. Ce sont des protéines complètes, qui peuvent se révéler très utiles pour lutter contre le catabolisme et pour améliorer la récupération.
Les protéines de soja ont souvent mauvaise presse, et sont généralement peu utilisées par les pratiquants de musculation.
Pourtant, elles constituent la meilleure source de protéines végétales, et sont des protéines complètes, au même titre que les protéines de viande ou de lait. Par contre, il est vrai qu'elles ont une valeur biologique un peu plus faible, ce qui signifie qu'elles sont un peu moins bien assimilées par le corps, et un peu moins efficaces pour stimuler la croissance musculaire. Mais, elles ont d'autres propriétés.
Les protéines de soja ont en plus une action antioxydante très prononcée, ainsi qu'un rôle fortement anti-catabolique, elles peuvent donc lutter contre les radicaux libres dus au stress ou à l'entraînement, et ainsi faciliter la récupération musculaire.
Néanmoins, elles ont aussi un inconvénient important : consommées en excès, elles peuvent faire chuter le taux de testostérone de manière sensible, ce qui peut réduire la capacité anabolique de votre corps. Ce ne sont donc pas des protéines à utiliser avec des doses trop importantes, y compris si vous êtes végétarien. Dans ce cas-là, il est clair que les protéines de soja seront un atout non négligeable pour compléter votre apport en protéines, mais attention à ne pas dépasser 20 à 30 g de protéines de soja par jour.
Un dernier point négatif sur ce type de protéines, qui n'engage pas vraiment à sa consommation : comme elles s'adressent à un public plus restreint, il est plus difficile de s'en procurer, elles sont souvent bien plus chères que des protéines issues du lait.
Donc, et à moins d'être végétarien, vous n'avez pas vraiment de raison d'utiliser des protéines de soja en poudre.
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