Définition des protéines

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Présentation des protéines, de leurs structures et surtout de leurs constituants : les acides aminés. Ces acides aminés sont les éléments de base des protéines, les protéines ne sont que des assemblages d'acides aminés.



Cette 1° partie de ce dossier complet sur les protéines se présente comme une introduction générale, une définition des protéines. En musculation, on passe notre temps à parler de protéines (en tout cas, dès qu'on évoque le sujet de l'alimentation pour la musculation), mais savez-vous ce que sont les protéines, de quoi elles sont constituées, et quel sont leurs rôles au sein du corps ?

Dans ce dossier, vous pourrez découvrir les notions suivantes : description de la structure des protéines, de leurs constituants ( les acides aminés) et de leurs rôles notamment au niveau de la construction musculaire et des processus d'anabolisme ( c'est-à-dire tous les processus favorisant l'utilisation des nutriments pour construire des tissus, musculaires ou non d'ailleurs. ).

Comme vous pourrez le voir dans notre dossier, les protéines ne sont pas des éléments simples, mais de longues molécules composées d'éléments plus petits : les acides aminés. vous verrez aussi qu'il existe différentes sortes d'acides aminés. Certains sont très importants pour le corps, alors que d'autres le sont beaucoup moins. Pour information, il y a aussi des acides aminés qui sont particulièrement intéressants pour la musculation, comme par exemple la leucine, qui est un acide aminé qui améliore de façon très importante l’anabolisme musculaire (la croissance des muscles).

Si vous ne deviez retenir que deux choses : les voici :
- les protéines sont constituées d'acides aminés ;
- les protéines sont l'élément de base permettant de construire les muscles ;

=> Sur le forum : la nutrition et les protéines.






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