 Caséine : propriétés et utilisation:: 4 commentaires ::
L'utilisation de la caséine est conditionnée par ses propriétés. La protéine caséine dispose d'une action prolongée, ce qui en fait la meilleure protéine anti-catabolisante. Ajoutée à de la whey, elle amplifie les effets anabolisants de cette dernière.
Voici les propriétés de la caséine et des conseils d'utilisation.
Propriétés anti-catabolisantes de la caséine :
La principale propriété de la protéine caséine est sa lenteur de digestion.
Une fois dans l'estomac, une ration de protéines caséine met plusieurs heures à être totalement digérée. Elle libère des acides aminés pendant 8h00, ce qui lui procure une action fortement anti-catabolique.
Le catabolisme est le procédé par lequel le corps détruit parfois les muscles. Cela arrive à cause de la fatigue dûe à l'entraînement, mais aussi en cas de mauvaise nutrition. Si le corps manque d'acides aminés, il va aller les puiser dans la plus grande réserve d'acides aminés dont il dispose : les muscles.
Il va donc consommer une partie des fibres musculaires pour récupérer des acides aminés. Pour éviter ce processus de destruction il faut que le corps dispose en permanence de suffisamment d'acides aminés.
C'est là que la caséine entre en jeux. En libérant des acides aminés sur une très longue période, elle permet au corps de disposer d'acides aminés en quantité suffisante, tout le temps, donc de préserver les muscles.
Propriétés anabolisantes de la caséine :
En tant que telle, la caséine n'a pas de propriétés anabolisantes. Par contre, il a été prouvé que la caséine renforce l'action de la whey.
Un ajout de 10gr de caséine dans le shake de whey (40gr) produit une action anabolisante plus importante que celle de la whey seule.
Utilisation et dosage de la caséine :
De part ses propriétés anti-cataboliques, la protéine caséine doit être utilisée de préférence en tant que substitut / complément de repas, dans le but d'apporter des protéines au corps sur une longue période.
On peut par exemple en consommer une trentaine de grammes le soir, pour avoir des acides aminés disponibles toute la nuit, ou au petit déjeuner pour avoir des acides aminés pour toute la journée.
La caséine peut aussi être ajoutée à votre shake de whey, pour améliorer ses effets.
=> Sur le forum : protéines en poudre.
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