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Caséine protéine de lait
La protéine caséine est produite à partir du lait. 1 litre de lait produit environ 28gr de protéine caséine. Cette protéine est à digestion lente, ce qui en fait un excellent produit anti-catabolisant.
La caséine est la protéine de lait la plus basique.
C'est la protéine la plus présente dans le lait. Le lait contient environ 35gr de protéines par litre, et la caséine compose 80% de ces protéines, le reste étant de la whey protéine.
C'est une protéine riche en acides aminés glutamine, dont la caractéristique principale est sa lenteur de digestion. La protéine caséine libère des acides aminés dans le sang sur une longue période ce qui en fait une protéine anti-catabolisante.
Il existe deux sortes de protéines caséine : le caséinate de calcium, qui est la protéine caséine de base, la première à avoir été inventée, et la caséine micellaire, qui est plus récente et plus efficace.
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