Prendre de la whey protéine concentrée ou de l'isolat ?

07 Fev 13 à 12:18 :: 0 commentaire


Le choix entre de la whey isolat et de la whey concentrée pose problème à de nombreux sportifs, pourtant comme vous pourrez le voir, c'est assez simple.



Lorsque l’on fait du sport, l’alimentation est essentielle d’une part pour éviter les déséquilibres (blessures, fatigues) mais aussi pour progresser (apports suffisants en matériel de construction.

Parmi l’alimentation, les protéines ont une place particulière puisqu’elles sont les constituants principaux des muscles, donc de ce qui permet la pratique sportive. Si en plus votre objectif est la prise de muscle ou la perte de poids en dessinant les muscles, les protéines deviennent carrément votre centre d’intérêt.
Whey concentree ou isolat
La nutrition ‘solide’, à savoir vos repas, est difficilement exploitable seule. Les besoins en protéines engendrent des quantités importantes de viandes/poissons (coût important, quantités importantes) et surtout cela créé des complications pour équilibrer le tout (la viande apportant beaucoup de lipides saturés, de médicaments liés à l’élevage…). On a alors besoin de recourir aux suppléments pour amener la quantité précise de ce qui manque à l’alimentation pour avoir une diète la plus parfaite possible (la perfection n’existant pas).

Parmi les protéines en poudre, il existe deux types qui semblent très similaires : la Whey et l’isolat ; et souvent les débutants ne savent laquelle choisir. Voyons cela dans cet article.

Les protéines :



L’alimentation du sportif doit comprendre entre 1,8 et 2,5 gr de protéines par kilo de poids de corps. Ceci est variable en fonction du niveau, des habitudes alimentaires, de la quantité et de l’intensité de l’entraînement.

Pour une personne de 70Kg, cela correspond à 500 à 700 gr de blanc de poulet ou 1,75 à 2,5 Kilo de formage blanc 0% par jour. L’équivalent en supplément alimentaire classique est de 155 à 220 gr de protéines en poudre. La facilité d’ingestion est évidente. Mieux, cela correspond à un coût de 2 à 3 euros (calculez l’équivalent en Fromage blanc ou en blanc de poulet, vous comprendrez l’intérêt financier)

La whey concentrée :



L’exemple de protéine en poudre présenté ci-dessus est de la Whey. Vous avez donc les chiffres.

Au niveau composition, la Whey est une protéine de lactosérum, communément appelée protéine du petit lait. Les compléments alimentaires couramment vendus sont composés de 75 à 85% de Whey, le reste également majoritairement des glucides (rapides) et une infime partie de lipide. Elle est donc plutôt équilibrée et peut parfaitement servir à remplacer un aliment solide trop riche en glucides ou en acides gras saturés.

Par contre, elle présente un inconvénient : petit lait est synonyme de lactose et certaines personnes ne le tolèrent pas. C’est pourquoi plusieurs marques proposent des enzymes favorisant son assimilation (celles qui font défaut à ceux qui sont intolérants au lactose). Mais tous ne bénéficieront pas de ces enzymes.

L’isolat de whey :



L’isolat est la même chose (à quelques nuances près), mais où on a enlevé tout ou partie du lactose (donc nettement moins d’intolérance) et où on a enlevé les éléments non protéinés (le sucre et les lipides).

Ainsi l’isolat est une protéine presque pure. L’utilisation en complément de votre alimentation permet un calcul parfait des apports protéinés.

Mais le prix est plus cher (un peu) et surtout l’isolat est pur. Cela demande donc une alimentation très bien équilibrée (l’utilisation des protéines ne se fait pas toute seule, l’organisme a besoin de glucides, de lipides, de vitamines et minéraux qui devront être apportés sur l’ensemble de la journée).

Conclusion



En conclusion, si vous souhaitez maîtriser votre alimentation et si vous faites du sport, il sera nécessaire de réfléchir à la supplémentation en protéine.

Si vous n’avez pas d’intolérance au lactose, la Whey est conseillé (jusqu’à ce que vous atteigniez un haut niveau de performance ou que vous souhaitiez faire une sèche très poussée). Si vous êtes intolérant au lactose et que les protéines enrichies en enzymes n’améliorent pas les choses, l’isolat pourra vous convenir (ainsi que les autres protéines que sont la protéine d’œuf et celle du soja).

Si par contre votre alimentation est parfaite et qu’il ne vous manque que quelques portions de protéines (souvent le cas pour les pratiquants de musculation d’un niveau avancé) ou que vous fassiez un cycle d’entraînement particulièrement éprouvant, l’utilisation ponctuelle d’isolat est peut-être pour vous.

Mais si vous choisissez l’isolat en pensant que la pureté est mieux, sans avoir un niveau suffisant ET une alimentation parfaite pour vous, vous êtes dans l’erreur !


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Tags : Whey protéine ;









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