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Les glucides sont certainement les nutriments les plus présents dans l'alimentation. Il est donc très simple de manger suffisamment de glucides, ou même souvent un peu trop.
Les glucides sont principalement présents dans les céréales, légumineuses, racines et fruits, c'est-à-dire la plupart des aliments d'origine végétale. Ils sont bien moins présents dans les produits animaux. La viande en contient très peu. Seuls les jaunes d'oeufs et le lait (le sucre du lait est le lactose) sont des sources animales riche en glucides.
Les céréales sont une très bonne source de glucides, surtout les céréales complètes, qui sont riches en fibres, et permettent donc de libérer leurs glucides de façon lente et progressive.
Liste des aliments riches en glucides (quantité de glucides au 100gr) :
| Aliment | Teneur en glucide en gr pour 100gr |
| Sucre de table | 100 |
| Bonbons, sucettes, .. | 98 |
| Riz blanc cru | 86 |
| Chocolat en poudre sucré | 80 |
| Blé soufflé | 79 |
| Farine blanche | 78 |
| Biscotte | 78 |
| Riz complet, cru | 77 |
| Céréales pour le petit déjeuner | 77 |
| Miel | 76 |
| Biscuits | 75 |
| Farine de sarrasin | 75 |
| Pâtes crues | 73 |
| Semoule | 73 |
| Pain blanc | 55 |
| Lentilles / légumineuses | 45-55 |
| Pommes de terre, pâtes et riz cuits | 20 |
| Fruits | 5-20 |
| Noix | 10 |
| Divers légumes | 8 |
| Laitages | 4,5 |
| Côte de boeuf | 0,5 |
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