Principes général sur l'alimentation sportive : Sels minéraux

De le même façon que les vitamines, les sels minéraux sont des catalyseurs qui permettent à différents processus physiologique de s'accomplir. Il en existe deux types : les éléments organiques et les oligo-éléments.

- Les éléments organiques sont présents en grande quantité et jouent un rôle très important, comme par exemple le calcium dans la construction osseuse.

- Les oligo-éléments sont présents à l'état de trace, une très faible quantité suffit pour permettre le bon fonctionnement du corps.