Principes général sur l'alimentation sportive : Protides

Les protéines sont des molécules que le corps synthétise à partir de l'atome de carbone (C). Ce sont des molécules très longues, elles sont constituées d'acides aminés.

Les protides ou protéines servent à la construction de tous les tissus organiques et bien sur des tissus musculaires. Ils sont les "briques" qui composent notre corps.

Les protéines jouent aussi de nombreux rôles, autres que la construction musculaire : elles constituent notamment les enzymes et les hormones qui contrôlent le métabolisme, et peuvent jouer un rôle énergétique ou êtres stockés sous forme de graisse. En effet, si les protéines sont présentes en trop grand nombre, le surplus est stocké sous forme de graisse et devient inutilisable pour la construction musculaire.

Pour un body-builder, il est conseillé de ne pas dépasser 2gr de protéines par kg de poids de corps pour ne pas fatiguer l'organisme.

Le ratio pour les protéines est de 25 % à 30 % de l'apport calorique pour un pratiquant de musculation.