Recettes : soupe et frites lights de patate douce

09 Nov 12 à 10:31 :: 4 commentaires


Deux nouvelles recettes à base de patates douces : une soupe épicée à la patate douce riche en protéines, et des frites / chips de patates douces presque sans gras !



La suite de nos 6 recettes à base de patates douces !

3 - Soupe de patate douce épicée



Cette recette inspirée de Rachel Ray est pleine de saveur, saine et consistante. Miam Miam !

Ingrédients :

- 2 carottes de taille moyenne pelées
- 2 branches de céleri
- 1 gros oignon épluché et coupé en deux
- 3 cuillère à soupe de sauce à enchilada (type Old el Paso)
- 2 morceaux d'ail émincé
- Sel et poivre noir
- 1 feuille de laurier
- 5 bols de bouillon de poulet (ou fond de volaille)
- 1 grande patate douce, découpée en cubes
- Yoghourt grec 0% (ou Fromage blanc 0%) pour la garniture

Préparation :

Mettre une casserole à soupe sur le feu à température moyenne-forte, et graissez avec un peu d'huile d'olive.
Soupe patates douces
Ajouter les carottes et les oignons et cuire 5 min.

Ajouter l'ail, et la sauce enchilada, remuer pour mélanger.

Saupoudrer de sel, poivre, une feuille de laurier et cuire une minute de plus.

Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter à forte température jusqu'à ébullition, puis enlever le couvercle et laisser bouillir 10 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, la patate douce et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à que la patate douce soit tendre et le poulet cuit à point.

Ajouter une bonne cuillerée de fromage blanc par dessus, pour accompagner, et déguster.

Valeurs nutritionnelles par portion (5 en tout) :
- Calories 207
- Lipides 3g
- Glucides 15g
- Protéines 30g

4 - Frites de patate Douce :



Les chips / frites de patates douces font un excellent plat d'accompagnement. J'adore les saupoudrer de cannelle, de noix de muscade, et d'édulcorant pour une version sucrée, ou épices de cajun, paprika, sel et poivre pour du salé.

Voici la recette originale, assaisonnez comme vous le voulez.
Frites patates douces
Ingrédients :

- 450 grammes (environ 16 frites) de patate douce
- Épices de votre choix

Préparation :

- Préchauffer le four à 425.

- Coupez vos patates douces en frites, cubes, comme vous le préférez ;

- Assaisonnez vos patates douces et graissez un plat allant au four avec de l'huile d'olive pour ne pas que les patates collent (ou utilisez du papier sulfurisé ;-)) ;

- Enfournez 15-20 min ou jusqu'à qu'elles soient dorées (vous pouvez les tourner à mi-cuisson) ;

Valeurs nutritionnelles

Une portion (il y en a 4) :
- Calories 109
- Lipides 1g
- Glucides 23g
- Protéines 2g


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Tags : Diététique musculation ;









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