Pavé de saumon grillé et sa salade de quinoa

18 Jan 13 à 15:00 :: 0 commentaire


Découvrez une recette originale : pavé de saumon juste saisi servi avec une salade de quinoa avec du concombre et de la menthe fraiche. Une bonne idée pour mettre en valeur différemment votre saumon.


Découvrez une nouvelle recette mettant en avant un pavé de saumon grillé. Si vous en avez marre de manger du saumon, voici une bonne idée pour le mettre en valeur différemment et ainsi l'apprécier de nouveau, grâce à l'ajout de quinoa en salade avec du concombre et de la menthe fraîche.

Ingredients


- Pavé de saumon sauvage
- Huile d’olive (Pas extra-vierge extraite à froid)
- Sel
- Poivre Noir
Recette œufs brouillés

Préparation


1. Préchauffez une sauteuse ou une poele à feu moyen/fort.
2. Salez et poivrez les deux cotés du samon.
3. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poele et déposez y le saumon sur le coté chair et laissez le cuire 3 minutes
4. Retournez-le sur l’autre face et laissez le cuire 3 minutes.
5. Si le pavé est bien épais il se peut que vouz ayez à baissez le feu sur doux et le laisser coninuer de cuire pendant quelques minutes.
6. Retirez le filet de saumon de la poele et laissez réservez quelques minutes avant de manger..
Pour 30 g :
- Calories 40
- Lipides 2 g
- Glucides 0 g
- Protéines 7 g
Passons maintenant à la préparation de la salade de quinoa aux concombres et à la menthe fraiche.
Pour 6 portions

Ingrédients


- 130 gr de quinoa pesé cru
- 300 gr de légumes
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 feuille de laurier moyenne
- Sel et Poivre
Finissez avec :
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 Cuillères à soupe de jus de citron
- Menthe fraiche émincée
- 150 gr de concombre coupé finement
- 70 gr d’oignon rouge coupé finement

Étapes


1. Mettez le quinoa dans une grande passoire et rincez le à l’eau froide pendant 3-5min, continuez tant que l’eau n’est pas claire
2. Placez les légumes, l’ail, le poivre et le sel dans une grande sauteuse. Faites les bouillir à feu moyen/vif.
3. Ajoutez le quinoa et continuez à faire bouillir. Réduisez le feu et laisser mijotez jusqu’à ce que lequinoa devienne translucide et s’ouvre. Comptez 15minutes environ.
4. Retirez la poele du feu. Laissez poser 10 minutes.
(*Le quinoa peut être congelé à ce stade pour une utilisation ultérieure.)
5. Mélangez dans l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe fraiche, le concombre et l’oignon rouge et remuez le tout doucement avec une fourchette.

Par portion


- Calories 188
- Lipides 5 g
- Protéines 6 g
- Glucides 30 g
- Fibres 3 g

Pour servir


Placez une bonne cuillérée de quinoa dans l’assiette. Déposez un pavé de saumon sur le quinoa et ajoutez-y du jus de citron et de la menthe fraiche si vous désirez. Ce plat peut être mangé chaud ou froid.


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Tags : Protéines alimentaires ;









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