Nuggets d'aubergines (Sans gluten)

04 Oct 13 à 14:30 :: 0 commentaire


Toujours dans notre lignée sans gluten, voici une recette délicieuse à goûter : les nuggets d'aubergines avec une petite sauce au yaourt. Miam !



Allier légumes, protéines et être bon pour la santé (sans gluten), c'est tout à fait possible. C'est ce que l'on vous propose ici avec les nuggets d'aubergines. Chaque portion vous apportera 4 beignets pour un peu plus de 100 kCal.

Ajoutez simplement une sauce au yaourt et des épices et régalez-vous !

Ingrédients



Pour 4 portions (20 nuggets)

- 2 aubergines pelées (= 400 g)
- 2 œufs
- 100 g d'amandes en poudre
- ¼ de cuillère à soupe de curcuma
- ½ cuillère à café de poudre de Cayenne ou piment d'espelette
- Sel

Préparation



Préchauffez le four à 180°C. Durant ce temps-là :

- Coupez les aubergines en cubes
- Dans un bol battez les œufs. Plongez les cubes d'aubergines dans le bol et laissez les s'imprégner. Soyez sûres que les aubergines soient bien couvertes de tous les côtés.
- Mélangez la poudre d'amande, les épices et le sel dans un autre bol.
- Faites tremper un par un chaque pièce d'aubergine dans le mélange.
- Placez les nuggets sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé et laissez les cuire durant 20 minutes.

Si vous voulez qu'ils soient encore plus marrons et croustillants vous pouvez les laisser quelques minutes de plus.

Valeurs nutritionnelles (1 portion = 4 nuggets)



Calories : 109 kCal
Protéines : 5.1 g
Glucides : 4 g
Lipides : 5.8 g
Fibres : 3.2 g







Tags : Diététique musculation ; Produits naturels ;









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