Muffins protéinés au chocolat noir et aux dattes

16 Mai 12 à 16:12 :: 5 commentaires

Voici une recette de muffins protéiné au savoureux cœur craquant de dattes et noix de pécan, et au chocolat noir !

Une superbe recette qui fait envie !

Ingrédients pour la pâte des muffins :

- 1 pot de yaourt grec 0% (250 ml)
- 130 gr de protéine de riz complet au chocolat (ou whey, sauf whey isolat, ou caséine)
- 2 cuillères à soupe (20gr) de cacao en poudre 100% (type van houten)
- 1 cuillère à soupe (10gr) de café expresso moulu
- 440 ml de blancs d'œuf liquides (de 12 a 13 œufs)
- 130 gr de flocons d'avoine en poudre
- 190 ml de lait (lait de noix de coco ou autre)

Ingrédients pour le remplissage des muffins :

- 1 pot de yaourt grec 0% (250 ml)
- 4 cuillères à soupe de Noix de Pecan (56 gr)
- 3 dattes Medjool
- 1 cuillère à soupe (10ml) de vanille liquide

Préparation des muffins aux protéines :

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la pâte des muffins.

Faire cuire cette pâte dans des pots à muffins pendant ½ heure à environ 180°C

Une fois sortis, ils doivent être encore moites à l’intérieur et moelleux.

Même si à ce stade, ils sont déjà délicieux, vous pouvez leur ajouter de la douceur (et des calories) avec le mélange yaourt / noix de pécan / dates / vanille :

- Creuser un trou sur le dessus de chaque muffin
- Y mettre ce délicieux mélange.

Bon appétit !

Pour une recette un peu plus light (mais moins gourmande), ne faites que le muffin, sans le remplissage.

Article traduit avec l'autorisation de l'auteur de ProteinPow.com. Recette originale : Dark Chocolate Protein Muffins with a Hella Yummy Filling.

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