Caractéristique des protéines de soja et son utilisation pour la musculation

Le soja est le seul végétal qui contient tous les acides aminés essentiels, c'est donc la seule protéine végétale complète.

C'est la protéine idéale pour les végétariens, qui ne veulent pas consommer de protéines animales (oeuf ou lait) ou pour les personnes intolérantes au lactose. Bien que sa teneur dans les protéines de lait soit réduite, il peut entraîner des troubles chez certains consommateurs.

Les suppléments de protéines de soja ont une concentration bien plus élevée que la caséine (autour de 90-95% de protéines) et une assimilation bien plus rapide : entre 1h00 et 2h00. Elle se trouve donc à mi-chemin entre la whey et la caséine.

Un bémol sur la consommation excessive de protéines de soja. Elles sont riches en isoflavones, des phytoestrogènes. A petite dose ils sont bénéfique pour hommes et femmes (anti-oxydant, réduction du cholestérol et de l'ostéoporose), mais à haute dose, ils font diminuer le rapport testostérone / oestrogène chez les hommes.