Premiers éléments de description de la whey protéine
Pour plus de détail sur la whey, vous pouvez vous reporter au dossier consacré à la Whey.
La whey protéine est considérée comme la protéine reine pour tous les pratiquants de bodybuilding depuis le début des années 2000.
La whey protéine est aussi nommée (en Français) protéine de petit lait ou lactosérum. Elle provient du petit lait (qui est une fraction du lait, on la retrouve par exemple dans le liquide qui se trouve sur le dessus des yaourt natures). Il y quelques années, elle était considérée comme un simple déchet par l'industrie laitière. L'engouement pour la musculation et pour les suppléments a changé cela, et c'est maintenant la protéine la plus prisée par tous les pratiquants et certainement un des compléments alimentaires les plus vendus.
Sa valeur biologique varie suivant son procédé d'extraction, de 104 à 114. Ce supplément est celui qui possède la meilleur valeur biologique.
Cette protéine est une protéine rapide, assimilée en 20-30 min après ingestion. La whey crée une réponse anabolique idéale après un entraînement de muscu. Elle permet un apport massif d'acides aminés qui permettent de stopper le catabolisme et de commencer l'anabolisme. Elle participe donc directement à la construction musculaire et à l'accélération de la synthèse protéique stimulée par l'entraînement.
Compte tenu de son assimilation rapide, elle est conseillée après l'entraînement ou après une longue période sans apport en protéines (par exemple le matin au réveil).
Pour simplifier, elle doit être utilisée dès que vous avez besoin d'un apport rapide en protéines.
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