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3.Whey et santé, partie 1 |
Effets bénéfiques de la whey sur la santé, partie 1
Les propriétés de la whey protéine sont nombreuses, tout autant pour la nutrition sportive que pour un usage thérapeutique. Ces propriétés sont variées et certaines sont pour le moins surprenantes. Ces deux articles présentent en vrac quelques-unes de ces propriétés.
Apport de protéines en cas d'allergie au lactose : dans le cas des personnes souffrant d'allergie au lactose et donc qui ne peuvent pas consommer de lait de vache, la whey peut constituer un substitut de qualité pour compléter l'apport en protéines.
Chez les jeunes enfants, un ajout de protéines de whey dans le lait peut permettre de réduire l'eczéma et la colique.
C'est un puissant stimulant de l'immunité. La whey est riche en précurseurs du glutathione (GSH) un des plus puissants anti-oxydant. C'est un tri-peptide synthétisé à partir des acides aminés L-cystéine, L-glutamine et glycine. La GSH sert à moduler l'activité du système immunitaire en régissant la production de lymphocytes.
En cas de stress ou de maladie (notament VIH), le taux de glutathione diminue fortement, entraînant une diminution de l'efficacité de la réponse immunitaire. En cas d'exercice physique excessif, ou de surentraînement, le problème est le même. La whey, en permettant d'augmenter le taux de GSH est une réponse à ces situations.
Le GSH et donc la whey, a des propriétés anti-oxydantes, au même titre que la vitamine C.
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