Le rôle des protéines dans la construction musculaire

En musculation, on porte une grande attention à l'apport en protéine lors d'une prise de masse. Voyons en quoi les protéines aident à la construction musculaire.

Le rôle des protéines vient en partie de leur apport énergétique, mais celui-ci reste ici anecdotique. Le rôle principal se situe au niveau de la construction / réparation des muscles.

Les fibres musculaires contiennent deux molécules particulières nommées actine et myosine. A l'aide de l'ATP (adénosine tri-phosphate) qui fournit l'énergie, la myosine se contracte en accrochant les fibres d'actine, ce qui a pour but de les faire avancer et de contracter le muscle. Ces fibres, constituées de protéines, glissent les unes sur les autres.

Lors de la contraction, le glissement des fibres entraîne des dégâts. Ces dégâts sont accentués par l'acide lactique et l'étirement du muscle. Pour réparer ces dégâts, et se renforcer dans la prévision des dégâts futurs, le muscle utilise les protéines.

Il est donc indispensable que le muscle ait à disposition des protéines en quantité suffisante pour récupérer des efforts effectués, se renforcer pour les futurs efforts, mais aussi simplement pour le renouvellement des protéines qui « meurent » et sont détruites.