Description chimique de la créatine

La synthèse de la créatine se fait à partir de trois acides aminés : glycine, arginine et méthionine. Le produit de cette synthèse (naturelle dans l'organisme des animaux ou chimique en laboratoire) est un produit composé, un oligo-peptide à trois acides aminés : la créatine. C'est donc un produit azoté, au même titre que les protéines, une molécule résultante de l'association de plusieurs acides aminés.

Comme on l'a vu plus haut la créatine arrive dans le corps selon trois procédés distincts :
- Apport de créatine alimentaire (créatine contenue dans les muscles, donc dans la chair des poissons, boeufs, volailles ...);
- Synthèse de la créatine par le corps (à partir des trois acides aminés cités ci-dessus, c'est la créatine endogène);
- Apport de créatine par la supplémentation (la créatine en poudre, gélule, liquide ....).

En associant l'apport de créatine alimentaire et la synthèse par le corps, on estime à 2gr par jour la quantité de créatine endogène produite par tous les individus ayant une alimentation équilibrée. Cette teneur est bien sûr calculée hors apport de créatine en poudre (donc c'est la teneur naturelle, hors supplémentation).

La synthèse endogène s'opère dans trois organes : les reins, le foie et le pancréas. Le système sanguin transporte ensuite cette créatine vers les muscles où elle sera stockée sous forme de créatine phosphate en entendant son utilisation lors des efforts physique pour apporter de l'énergie.